Saya sedang keluar malam itu dan mendengar seseorang berkata kepada bartender, “Saya ingin koktail itu, tapi saya tidak ingin koktail itu ada di gelas gadis itu.”
Permintaan ini selalu menghantui saya ketika saya menjadi bartender, karena saya tidak pernah mengerti mengapa kami memilih gelas dan koktail gender—mengapa seseorang meminta martini mereka disajikan dalam gelas ember, atau mengapa seseorang tidak memilih minuman yang mereka suka. inginkan hanya karena warnanya merah muda. Ketika kita memutuskan untuk menyaring minuman kita berdasarkan ide-ide seperti gender, kita membatasi dunia rasa yang bisa kita nikmati, dan memasukkan ide-ide yang sudah ketinggalan zaman.
“Setiap hari, seseorang meminta saya untuk tidak menyajikan bir mereka dalam 'gelas feminin',” kata Anna Vetter, salah satu bartender paling pemenang penghargaan di Reno, yang membagi waktunya antara Beer NV dan 40 Mile Saloon. “Ukuran gelasnya boleh sama, tapi karena ada batangnya, orang akan meminta saya untuk tidak menggunakannya.”
Bir, anggur, dan koktail biasanya memiliki gelas yang sesuai dengan gaya minumannya—biasanya karena suatu alasan. Mengapa Anda minum minuman beralkohol dari gelas Collins? Karena model kaca yang lebih panjang dan lebih tipis membantu menahan karbonasi koktail lebih lama. Mengapa Anda meminum koktail dingin dari martini atau coupe? Karena minuman telah diencerkan dan didinginkan hingga sempurna, dan suhu tangan Anda dapat mengubahnya, maka Anda memegangnya pada batangnya. Mengaitkan gelas minuman dengan apa pun selain sebagai wadah yang tepat untuk minuman yang tepat akan membuat orang tidak menikmati minuman mereka dengan baik dan mengabaikan kesengajaan bartender yang menyiapkannya.
Beberapa tahun yang lalu, saya berada di podcast Conan O'Brien, Conan O'Brien Membutuhkan Teman, dan dia mengatakan sesuatu yang mengejutkan: “Saya suka minuman yang melemahkan saya begitu minuman itu disajikan. Saya berharap saya menyukai bourbon; bourbon adalah minuman yang sangat keren, dari semua minuman yang bisa Anda pesan sebagai pria.”
Saya dapat mengisi artikel ini dengan statistik tentang bagaimana minuman terlaris di negara ini adalah minuman yang cerah, mengedepankan buah-buahan, dan, yang paling penting, penuh warna. Memiliki bagian dari diri Anda yang mendambakan kosmo sambil menyesap makanan lama tidak adil bagi diri Anda sendiri. Anda harus bisa mencoba apa yang Anda inginkan. Dengarkan suara itu, dan rayakan apa yang Anda sukai. Hidup ini terlalu singkat, dan ada terlalu banyak hal lezat yang cerah dan indah.
Takut untuk mencoba suatu minuman karena asumsi gendernya berdasarkan warna atau gelas dapat menyebabkan lebih dari sekedar membatasi rasa yang dapat Anda nikmati; hal ini dapat menyaring interaksi lain melalui stereotip, memperkuat cara-cara kuno dalam memperlakukan orang lain. Dan hal ini akan menimbulkan permasalahan yang lebih besar dan sistemik.
“Stereotip ini memperkuat biner gender kuno, yang secara kasar mengasumsikan hanya ada dua gender, dan jenis kelamin yang ditetapkan saat lahir secara otomatis menganggap Anda termasuk dalam gender tersebut,” kata Amie Ward, direktur eksekutif Safe Bars, sebuah organisasi nirlaba nasional yang misinya adalah untuk mencegah pelecehan dan penyerangan seksual, dan menciptakan ruang perhotelan yang aman, ramah, dan menyajikan minuman beralkohol.
“Orang-orang yang menganggap cara berpikir biner gender membuat asumsi tentang gender seseorang ketika mereka melihatnya, dan sering kali salah menilai orang,” kata Ward.
Menyalahgunakan seseorang melibatkan penggunaan kata ganti yang salah; hal ini tidak hanya menyinggung, tetapi juga merugikan kesehatan mental orang tersebut.
“Stereotip tradisional melahirkan agresor yang memandang target mereka 'kurang' atau lebih rendah dari mereka dalam hierarki sosial,” kata Ward. Tentu saja, target penyerangan atau agresi sebagian besar adalah perempuan, kelompok non-biner, dan komunitas LGBTQ+.
Ward sama sekali tidak mengatakan bahwa menolak memesan martini lavender karena Anda merasa itu “feminin” kemungkinan besar akan mengarah pada kekerasan—tetapi pilihan kita, terutama pilihan yang kita nyatakan, dapat menciptakan suasana yang beracun. Menyalahgunakan orang lain dan mengandalkan stereotip gender yang membatasi kadang-kadang hanya berjarak beberapa langkah dari perilaku lain, agresi, atau bahkan penyerangan.
Para bartender, yang sekitar 60 persen di antaranya adalah perempuan, mengalami dinamika gender yang sama dalam cara para tamu memperlakukan mereka. Sayangnya, sering kali ada tamu yang berasumsi bahwa orang yang berpenampilan feminin tidak semampu rekan kerja mereka yang berpenampilan maskulin.
“Karena kami berupaya mendapatkan tip, banyak orang merasa mereka tidak bisa mengatakan atau melakukan apa pun untuk menghentikan perilaku kasar tersebut,” kata Ward. “Upah tip yang subminimum telah mengakibatkan kesenjangan upah gender dan ras yang terus-menerus, memaksa industri yang sebagian besar terdiri dari perempuan—dan sebagian besar adalah perempuan kulit berwarna—untuk menoleransi perilaku yang tidak pantas, karena pendapatan mereka sangat bergantung pada tip.”
Vetter berkata: “Sejauh yang telah kita capai, kita masih harus memiliki kulit yang tebal.”
Bar harus menjadi tempat untuk berkumpul, menjadi diri sendiri dan minum sesuka kita, dengan orang-orang yang membuat kita merasa nyaman. Saat kita membatasi pengalaman tersebut dengan anggapan dan klise yang sudah terbentuk sebelumnya, kita menghilangkan sebagian besar hal yang membuat batangan menjadi bagus. Angkat minuman apa pun yang membuat Anda bahagia, dan dukung bar yang lebih aman dan bebas dari stereotip yang tidak masuk akal.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang Safe Bars dan intervensi aktif pengamat, de-eskalasi, dan strategi sekutunya, kunjungi www.safebars.org.