Di setiap awal tahun, saya ingin melihat kembali tahun sebelumnya dan menginventarisasi siapa diri saya yang dulu—dan hubungan yang dimiliki orang tersebut dengan orang yang saya inginkan.
Tahun ini, saya mempresentasikan latihan ini kepada beberapa orang dalam industri minuman untuk melihat saran apa yang akan mereka berikan kepada bartender muda mereka. Saya juga bertanya kepada mereka apa pendapat anak-anak muda mereka tentang diri mereka yang sekarang. Nasihat mereka sangat menginspirasi dan bijaksana bagi siapa pun yang ingin memperbaiki diri—dan memulai tahun mereka dengan gelas setengah penuh.
John Blomquist
Rekan pemilik, Pizen dan Wine Mobile Thirst Parlor
www.pizenandwine.com
“Saran saya kepada bartender saya yang lebih muda mungkin adalah memperlambat,” kata Blomquist. “Saya sangat bersemangat untuk mencoba semuanya. Saya pikir dengan mempelajari semuanya, saya akan menjadi bartender yang lebih baik, tapi saya pikir sekarang ketika saya beralih ke resep ketiga, keempat dan kelima yang ingin saya kuasai, pelajaran dari resep pertama telah hilang.”
Dalam usahanya yang terburu-buru untuk mempelajari lebih lanjut, Blomquist akan memperlambat langkahnya dan memfokuskan sebagian perhatiannya pada elemen bisnis yang membuat sebuah bar sukses.
Apa pendapat John muda tentang dirinya saat ini? “Dia mungkin akan berkata, 'Wah! Kami telah melakukan banyak hal keren! Saya tidak sabar!' Dan saya akan memandangnya dan berkata, 'Wah, kamu melelahkan. Pompa remnya, Nak.'”
Ilona Smith-Martinez
Manajer umum, Honey Bar
Pasar Umum Reno, 299 E. Plumb Lane, Reno
Instagram.com/honeybarreno
Smith-Martinez memberi tahu saya dengan nada ceria dan gembira seperti biasanya, “Sekarang saya tidak minum alkohol, saya tahu saya membiarkan alkohol mengatur hidup saya untuk waktu yang lama. Saya tidak dapat pergi ke suatu acara tanpa memerlukan suntikan. Saya akan menyuruh diri saya yang lebih muda untuk minum koktail; menyesap; dan nikmati orang-orang dan pengalamannya.”
Sangat mudah untuk menghubungkan apa yang kita lakukan dengan siapa diri kita. Bagi sebagian besar industri bar, mudah untuk membiarkan alkohol menjadi kepribadian Anda.
“Hadirlah pada saat ini,” kata Smith-Martinez. “Saya tidak tahu apakah saya sudah tua sekarang, tapi terkadang saya berharap bisa mendapatkan waktu itu kembali. Saya melihat ke belakang, dan seluruh hidup saya adalah alkohol—itu tidak masalah, karena saya menyukai industri ini. Namun, ada saat-saat yang tidak dapat saya nikmati.”
Smith-Martinez adalah salah satu tokoh bar yang paling banyak memenangkan penghargaan di Reno, jadi ketika dia berbagi dengan saya apa yang dipikirkan oleh dirinya yang lebih muda tentang dirinya saat ini, saya terkejut: “Diri saya yang dulu tidak pernah bangga pada dirinya sendiri, dan saya sangat bangga pada dirinya sendiri. siapa saya hari ini. Sebelumnya, saya bangun di pagi hari dan tidak terlalu bangga pada diri sendiri. Sekarang, saya bangun dan mulai bekerja, dan saya bangga dengan staf saya. Saya bangga dengan pekerjaan yang mereka lakukan, dan saya bangga pada diri saya sendiri sebagai seorang pemimpin.”
Tandai Nesbitt
Manajer, Chapel Tavern
1099 S.Virginia St., Reno
kapeltavern.com
“Saya masih merasa seperti bartender yang lebih muda meskipun telah melakukan ini penuh waktu selama lebih dari enam tahun,” kata Nesbitt. “Saat memulai, saya mulai bekerja keras, merasa harus banyak belajar agar bisa mengimbangi semua orang di sekitar saya. Saya membaca buku sebanyak mungkin, mengamati bartender lain sebanyak mungkin, mencatat, berlatih dan mencicipi. Kini, beberapa tahun kemudian, saya masih membaca, menonton, mencicipi, dan mencatat.”
Bagi Nesbitt, pekerjaan ini, seperti kehidupan, adalah tentang pertumbuhan, pengetahuan, dan pengembangan keterampilan yang konstan.
“Saya akan mengatakan kepada diri saya yang lebih muda untuk terus berusaha, belajar dan mendengarkan—dan tidak berharap untuk berhenti,” katanya. “Dia mungkin akan memintaku untuk mencukur janggutku dan lebih sering bersepeda.”
Merupakan praktik yang sangat baik untuk meluangkan waktu untuk refleksi sehingga Anda dapat bergerak maju dengan kompas yang diperbarui. Jadi, sambutlah tahun baru yang penuh dengan gerakan penuh perhatian, hadir pada saat ini, dan pembelajaran terus-menerus.