Maret adalah bulan yang aneh. Pajak sedang dihitung; hari-hari semakin panjang; ada dorongan yang tiba-tiba dan kuat untuk merapikan; dan, tentu saja, ada keputusan apakah akan menghentikan penggunaan mantel musim dingin Anda.
Di masa transisi dan ketidakpastian, masih ada satu hal yang tetap ada: keju—kesatria putih yang rendah hati dan tak tergoyahkan yang tidak pernah gagal memberikan kenyamanan ketika segala sesuatunya terasa hilang.
Fitur 3 Hal Terbaik bulan ini dari usia dalam hidangan yang selalu lezat, ketika Anda membutuhkan pengingat bahwa beberapa hal tidak pernah berubah.
Apa: Lasagna
Dimana: Casale's Halfway Club, 2501 E. Fourth St., Reno
Harga: $21
Kontak: 775-323-3979; casaleshalfwayclub.com
Jika Anda pernah ke Casale's Halfway Club, maka Anda pasti tahu pesona luar biasa dari restoran berusia 87 tahun yang menyebut dirinya sebagai “restoran tertua yang dikelola keluarga di Nevada.” Jika Anda belum pernah melakukannya, tambahkan ke bagian atas daftar Anda. Menu ini menyajikan persis apa yang Anda harapkan dari restoran klasik Italia—seperti spageti dengan bakso, pizza, ravioli buatan rumah, dan, tentu saja, lasagna.
Lasagna Casale seperti pelukan hangat dari seorang teman baik: Sepotong pasta tebal disajikan dengan Bolognese yang kaya, diselimuti lapisan keju yang renyah. Rasanya lezat, menenangkan dan mungkin memerlukan tidur siang setelah dikonsumsi.
Apa: Pizza spesial
Dimana: Cosmo's Snack Bar, 253 E. Arroyo St., Reno
Harga: $27
Hubungi: www.cosmosreno.com
Cosmo's Snack Bar bisa dibilang salah satu restoran baru paling keren di Reno, dengan menu ringkas di mana semuanya dikurasi dengan cermat dan, sebagai hasilnya, lezat. Meskipun saya sangat menyukai pizza pepperoni cup yang renyah, saya cenderung memilih “pizza spesial” mereka saat berkunjung, karena kombinasi bahan-bahannya selalu sangat lezat.
Pizza spesial bulan Februari menampilkan bahan dasar krim kucai, kangkung, sosis, mozzarella, dan acar bawang merah. Basis krim kucai berwarna hijau cerah dengan taburan bawang merah acar fuchsia mungkin tampak aneh bagi para pecinta pizza, tetapi rasa-rasanya secara sempurna melengkapi nugget sosis gurih yang dibuat untuk pizza yang sangat istimewa.
Apa: Spätzle dengan keju Swiss dan Gruyere
Dimana: Von Bismarck, 805 S. Wells Ave., Reno
Harga: $12
Hubungi: 775-622-3687, vbreno.com
Setiap kali saya mengunjungi Von Bismarck, saya harus mengingatkan diri sendiri bahwa saya berada di Reno. Jika Anda memberi tahu saya satu dekade yang lalu bahwa kita akan memiliki restoran mewah dengan makanan dari “Eropa Timur dan Utara” dan branding yang elegan, tempat duduk bergaya keluarga di luar ruangan yang luas dan disengaja, pemanggang berbahan bakar kayu, dan item menu yang ditulis dalam bahasa Jerman ( menyebabkan titik-ke-menu yang tak terhindarkan saat memesan), saya akan memberi tahu Anda bahwa Anda entah bagaimana bingung antara Kota Kecil Terbesar dengan San Francisco. Tapi, syukurlah, Von Bismarck adalah permata kami sendiri.
Meskipun Von Bismarck mungkin paling terkenal dengan schnitzelnya, tidak ada hidangan yang lengkap tanpa spätzle dengan keju Swiss dan Gruyere. Faktanya, terkadang begitu adalah makanan saya. Spätzle adalah pangsit segar kecil empuk yang dilapisi keju leleh—satu-satunya perbandingan yang bisa saya buat adalah bahwa pangsit tersebut mirip dengan mac dan keju ala Jerman. Saya sangat yakin bahwa seseorang harus memesan asinan kubis panggang dengan api kayu bersama-sama dengan spätzle untuk mendapatkan gigitan yang sempurna, tapi itu mungkin hanya pembicaraan nenek moyang Jerman saya.