Pada tahun 2023, konsumen AS membeli lebih dari 173 juta barel bir, dan 24,7% di antaranya adalah bir kerajinan, menurut Brewers Association, organisasi perdagangan nasional.
Di jantung Midtown Reno, Parlay 6 Brewing Co. ingin menguasai sebagian pasar bir kerajinan dengan rencana ambisius: menjadi merek bir ternama di Nevada Utara.
Parlay 6—didirikan oleh Ken Foster, Adam Kincaid, Mike Sotiriadis, Christopher Galli, Sam Straka, dan Zach Baughman—dibuka pada tanggal 6 Mei. Para mitra memiliki pengalaman gabungan selama 30 tahun dalam industri bir. Saya berbincang dengan Foster, CEO, untuk membahas rencana tim untuk masa depan dan apa artinya meraih kesuksesan di Nevada Utara.
Mengatakan bahwa Anda ingin menjadi merek bir terkenal di suatu daerah adalah satu hal; mewujudkannya dalam tindakan adalah hal yang sangat berbeda. Salah satu alasan saya ingin mengobrol dengan tim di Parlay 6 adalah karena, sebagai tempat pembuatan bir baru, saya merasa sudah sering melihat bir mereka di sekitar Reno. Sejak 3 Juni, Parlay 6 telah memasarkan birnya di 96 bar, restoran, dan toko eceran di sekitar Reno, yang merupakan prestasi yang luar biasa.
“Jika Anda berada di Nevada dan minum bir, kami ingin bir itu adalah bir Parlay 6,” kata Foster. Ia mengaitkan keberhasilan awal tim dengan tim penjualan yang kuat, mitra distribusi New West, dan mitra ritel seperti Raley's.
“Kami ingin tempat ini menjadi tempat nongkrong bagi masyarakat kami, tempat para pelaku industri dapat datang untuk makan … setelah selesai bekerja,” kata Foster. “Kami ingin menjaga masyarakat di lokasi utama ini. … Kami berusaha untuk mencapai titik impas dan memperlakukan orang-orang kami dengan baik.”
Keberhasilan distribusi mengurangi tekanan pada lokasi fisik, sehingga para mitra mampu menurunkan biaya konsumen tertentu dengan harapan mereka akan tetap mempertahankan pelanggan. Selama happy hour, semua bir didiskon 50%, dan satu pon sayap ayam hanya $8. Menu makanan larut malam menyediakan makanan seharga $10 atau kurang.
Dengan semua pembicaraan tentang komunitas ini, saya memiliki pertanyaan tentang hubungan manajer Parlay 6 dengan staf mereka. Dalam industri jasa, lebih mudah untuk melatih, mempertahankan, dan mendukung staf jika Anda hadir untuk mereka dengan cara yang nyata sebagai pemberi kerja. Parlay 6 memberi insentif kepada staf untuk tetap bekerja dengan menawarkan tunjangan kesehatan bagi mereka yang bekerja penuh waktu.
Dunia bir itu tidak menentu. Dengan tren dan gaya bir baru yang digembar-gemborkan hampir setiap musim, sulit untuk mengetahui apa yang diinginkan orang. Kebanyakan bartender yang saya kenal dihantui oleh kalimat, “Bir baru apa yang Anda punya?” Dalam dua minggu pertama buka, tim pembuat bir di Parlay 6 mengisi 24 keran mereka dengan semua bir buatan sendiri.
“Orang-orang kami terus berusaha keras untuk membuat bir baru dan bereksperimen,” Foster memberi tahu saya. “Jadi, jika Anda datang ke sini setiap minggu, Anda mungkin akan melihat bir baru setiap minggu.” Gaya klasik seperti Vienna Sky lager dan 10:AM blonde selalu tersedia. Bomb Pop hard seltzer dan Well's Coffee Cake pastri stout juga tersedia untuk memuaskan para orang aneh dan tolol.
Menjelang musim liburan, Parlay 6 telah merencanakan banyak acara, seperti malam karaoke mingguan dan penyewaan perlengkapan pesta liburan. Anda dapat menemukan jadwal terbaru di Instagram. Pete Barnato, yang memesan acara untuk tempat pembuatan bir—saya suka memanggilnya “Vibe Czar”—tidak kekurangan ide untuk membuat orang datang. Pada pesta Halloween pada hari Sabtu, 26 Oktober, yang menampilkan DJ lokal, Barnato ingin Anda datang, merasa nyaman, dan tinggal sepanjang malam.
“Kami mengadakan satu acara besar setiap bulan, tetapi yang paling berkesan bagi saya adalah makan malam setelah pukul 10 malam,” kata Barnato.
Saya senang melihat proyek baru berkembang pesat, dan di Parlay 6, para pemiliknya tampaknya memiliki resep yang akan membuat mereka sukses. Secara khusus, sentimen dari Foster ini memberi saya harapan: “Kami peduli dengan orang-orang yang peduli dengan kami, dan itulah arti komunitas bagi kami.”
Parlay 6 Brewing Co. berlokasi di 1041 S. Virginia St. Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.parlay6brewing.com atau www.instagram.com/parlay6brewing.